Современные особенности пивоваренной промышленности

09.09.2012 | Опубликовано в: Продукция Украины

пивоОтечественное пивоваренное производство развивается в целом из-за крупных и средних предприятий и заводов. Большинство малых пивзаводов не смогли найти свое место на украинском рынке и не имеют средств ни для технического переоборудования, ни для создания собственной сбытовой сети. Эти заводы или прекращают производство пива, или становятся собственностью крупных предприятий. Такое "поглощения" крупными производителями малых дает последним возможность не останавливать собственное производство, что способствует развитию пивной отрасли экономики и обеспечению занятости населения. Активное присутствие иностранного капитала в пивоваренной отрасли украинской промышленности также способствует ее эффективному развитию. Учитывая тот факт, что пиво - продукт рентабельный и очень популярен, а украинский рынок находится в стадии динамичного развития, вкладывать деньги в любой пивзавод очень перспективно. Иностранные инвесторы предпочитают крупным предприятиям, имеющим основные фонды, неизношенному оборудование и технологии, которые позволяют производить пиво надлежащего качества. Однако за решение вопроса о вложении денег в предприятие внимание уделяется не только его техническому состоянию, но и потому, кто возглавляет производство, кто способен работать в современных условиях. Поэтому инвестиции вкладываются, прежде всего, в обучение персонала, совершенствование управления предприятием. Заводы, не привлекают инвестиций, пополняют оборотные средства за счет кредитов. Это обусловлено спецификой пивобезалкогольной отрасли - сезонным характером спроса на ее продукцию. Собирают ячмень осенью, первый солод из него получают в начале зимы, а первое пиво из него образуется, как минимум, через 1 ... 2 месяца, пик спроса на него - летом. Многие предприятия сегодня быстрыми темпами ведут реконструкцию производственных мощностей, внедряют энергосберегающие технологии, снижающие потери сырья и энергии. Эти меры позволят пивзаводу нарастить мощности, увеличить объемы производства пива и, как следствие, получить большие прибыли.
Особенностью потребительского рынка пива является то, что он, прежде всего, представляет собой рынок производителей. Они создают собственные сбытовые сети, определяют тактику и стратегию борьбы за потребителя.
Многие из пивоварен сегодня приспособились к работе на иностранном солоде и хмеле. Зарубежные ингредиенты выгодно отличаются от отечественных не только по качественным показателям - они еще и дешевле. И остались таковыми даже после того, как по инициативе производителей отечественного хмеля и ячменного солода был введен 30-процентный ввозную пошлину на солод и 50-процентное - на хмель. Зарубежные поставщики, не желая терять перспективный украинский рынок, нашли резервы, чтобы оставить свой товар конкурентоспособным. Впрочем, выбор у пивоваров не такой уж и большой: например, хмельной экстракт, который завозят из Германии, совсем не производится в Украине, а выпуск хмеля в гранулах, недавно начатый в Житомире, - недостаточен. Мощности по производству солода в Украине достигают 300 тыс. тонн в год (два специализированных солодовых заводов: Славутский в Хмельницкой области и Бердичевский в Житомирской - могли бы вместе поставлять на рынок 130 тыс. тонн продукта), однако используются лишь на 17%. Главная причина - дефицит в Украине настоящего пивоваренного ячменя.
Подавляющее большинство крупных предприятий пивной отрасли сосредоточена на востоке, в центре и на юге страны. Но рынки даже этих регионов еще далеки от насыщения. Что уж говорить о мероприятии, где "больших" свою продукцию распространяет только львовский "Колос". Несмотря на то, что нынешняя рыночная ситуация дает достаточно пространства для деятельности всем пивоварам, все-таки торговые марки конкурируют между собой. Часто нормальной (в рыночном понимании) конкуренции мешает позиция местных властей, - с приверженности местного предприятия-Бровары - как правило, болезненно воспринимает проникновения "чужаков" в пределы своих региональных владений. Однако постепенно побеждает здравый смысл, и пивзаводы особенно активно развивают сбытовую деятельность далеко за пределами своих областей. В стратегически важных регионах создавали собственные базы, в основе которых - тандем "представительство-склад" (наиболее активной на этом поприще в 2005-2006 гг были "Рогань" и "Оболонь"). Создание территориально разветвленной складской сети позволяет предприятиям завоевывать рынки, сотрудничая непосредственно с широкой сетью розничных продавцов. Последним в этом случае продукцию доставляют без перебоев и почти по ценам производителя. На смену моде на пастеризованное баночное пиво в Украину постепенно проникает приверженность непастеризованного пенистого напитка в кегах (металлическая бочка емкостью 10, 30, 50 л). В такой таре пиво хорошо хранится, а благодаря тому, что находится под давлением в 2 атмосферы, очень удобно для продажи на разлив. Цена вдвое выигрывает перед бутылочной. Опыт лета 2006 г. показал: предприятия, которые вовремя перепрофилировались на кеги, имели немалую выгоду. Так, Никопольский пивзавод, что в начале сезона рискнул полностью отказаться от разлива пива в стеклянные бутылки и сделал ставку исключительно на кег-бочки, уже в сентябре рассчитался по кредитам. При этом, удерживая низкие цены (75 коп. / Л), не только сумел потеснить с местного рынка конкурентов из других регионов, но и сам пошел в наступление и теперь реализует продукцию за пределами области. Месячные объемы продаж против 2005 года выросли в 2,5 раза. Конечно, в борьбе за покупателя здесь также не забывают и о вкусе пива, и о рекламе, и о сезонных скидках в цене, и о традиционных празднования дней любителей пива.

Перейти в раздел: Пиво

Сайт создан:
YonaStudio.com
Реклама на buymore.pro Техподдержка Заводы Украины
Контактная информация Справочная информация
Сравнение платных пакетов услуг