Зерновые культуры относят к трем семействам: злаковые, гречишные и бобовые. Семейство злаковых - пшеница, рожь, овес, кукуруза, просо, сорго. По срокам выращивания зерновые подразделяют на яровые и озимые. Яровые сеют весной, озимые - осенью. С виду (морфологическим признакам) зерновые злаковые культуры делят на настоящее - пшеница, рожь, ячмень, овес и просовидни - и другие культуры. Форма зерновки настоящих культур продолговатая или продолговато-овальная, со стороны спинки видно зародыш (в виде вмьятинкы). С противоположной стороны четко различаем бородка. Со стороны брюшка проходит бороздка, нацелена внутрь зерновки. Просовидни злаки имеют разную форму - от продолговатой до клиновидно-овальной (кукуруза). В просовидних отсутствуют бородка и бороздка. Зерновка любого злака состоит из кожици семья, эндосперма, зародишевои почки, зародишевого корня, семядоли зародиша. Эндосперм - основная часть зерновки, состоящий из мучнистого ядра, в котором содержится запас питательного вещества. Поверхностный слой эндосперма зовут алейроновый. Количество клеточных рядов в алейроновому слое характеризует злаковая культура. У пшеницы и ржи он один, у ячменя и овса их пять. Кожура семья состоит из двух слоев - плодовой и семенной. Пищевая ценность зерна разная и зависит от принадлежности к семействам. Так, в очищенном от чешуи зерне риса белков содержится 7,7%. Крахмала во ячмене, рисе, кукурузе, пшенице, меньше его в просе и сорго. Белки злаков неоднородны по составу. Это, в основном, альбумины и глобулины Пшеница занимает ведущее место в сельском хозяйстве. Выращивают яровую и озимую пшеницу. При этом 90% приходится на мягкую пшеницу. Кроме мягкой и твердой пшеницы еще со времен Гомера выращивают пшеницу полбу (двозернянку). Мягкую пшеницу по качеству полученного из нее муки, содержания белка, клейковины и хлебопекарным свойствам разделяют на три группы: сильную, среднюю и слабую. Качественный хлеб высшего сорта можно получить только из сильной пшеницы. Требования, к хранению зерна. Нормальное, доброкачественное зерно любой культуры имеет характерное для нее естественную окраску, блеск, запах и вкус. Эти показатели могут изменяться при перевозке, нарушении режимов сушки и хранения. Цвет зерна обычно с оттенком воскуватости, он изменяется, если зерно влажное, долго не сушится и самосогревается. Зеленоватый оттенок имеет зерно недозрелое и морозобойное. Запах и вкус здорового зерна пресный, но из-за плесени, самозогривання и гниения, попадания в партию сорняков (полынь, головни, дикого чеснока) может бить неприятным. Зерно, самозигрилось, имеет солодовый запах и вкус. Наличие клещей добавляет зерну медовый запах, а при их размножении появляется запах тухлых яиц. Засоренность зерна - это наличие зерновой и сорной примесей. Зерновая примесь - недоразвитое, щуплое, морозобойное, проросшее зерно, наличие других зерновых культур. Сорная примесь - пыль, песок, галька (минеральная) и кусочки стеблей, листьев, чешуи, семена культурных растений, сорняков (органическая). Особое фракцию составляет вредная примесь: спорыш, головня, семена ядовитых растений. Натура зерна - масса единицы объема зерна (г / л). Тяжелые примеси увеличивают натуру, легкие (пленки) ее уменьшают. Пшеница имеет натуру от 540 до 610; рожь - 670-725; ячмень - 540-610; овес - 510-640. За ненадлежащих условий хранения в зерне развиваются насекомые и клещи. Они не только поедают его, но и загрязняют экскрементами. Это жуки-вредители, бабочки, клещи. Оптимальная температура для развития вредителей - 20 - 35 ° С. При температуре около 0 ° С прекращается их жизнедеятельность. Для жизнедеятельности микроорганизмов оптимальная влажность - более 15% (в зерне) и относительная влажность воздуха при его хранении - 60-80%. Степень зараженности вредителями: И - долгоносиков - до 5, клещей - до 20 шт. на 1 кг зерна; II - 6-10 долгоносиков, до 20 клещей; III - более 10 долгоносиков и клещей. Для зерна устанавливают базисные (расчетные) и ограничительные кондиции. Базисные - это нормы качества, которым соответствует созревший зерно: влажность - 13-14%, зерновая примесь - 1-3%. Закупочные цены устанавливают на зерно с базисными кондициями. Ограничение кондиции указывает на предельно допустимые (по сравнению с базисными) нормы, при которых зерно может быть принято, но с соответствующей корректировкой цены. При отклонении качества зерна в сторону ухудшения действуют денежные скидки, а в сторону улучшения - надбавки. За счет твердой пшеницы и лучших сортов других культур установлены сортовые надбавки, которые могут составлять 10-100%. Зерно, которое поступает на элеватор, объединяют массе в крупные партии, не допуская смешения различных типов и подтипов, различной влажности и степени загрязненности. Очищают его от посторонних примесей и сушат до кондиции. При сушке нельзя допускать перегрева зерна, поскольку это может привести к ухудшению качества клейковины. На качество хранящегося зерна, влияющих сыпучесть, сорбционные свойства, теплопроводность и температура. При хранении его учитывают и биохимические процессы, происходящие в зерновой массе, - дыхание (анаэробное и аэробное), самозигрив, изменение химического состава. Анаэробное дыхание (без доступа воздуха, кислорода) нежелательно, поскольку при этом идет накопление этилового спирта и других промежуточных продуктов дыхания. Дыхание может быть более интенсивным при повышении температуры хранения. Следствием дыхания при хранении являются потери сухих веществ (потери массы), изменение газового состава атмосферы хранения (дыхание может перейти в анаэробное), увеличение количества гигроскопической влаги в зерне, образование тепла в его массе. При самозогриванни, повышении температуры до 40 - 50 ° С и выше поверхность зерна темнеет вплоть до почернения. Запах становится плесневели. Изменение химического состава зерна связана по послеуборочной созреванием и старением (под действием ферментов и кислорода воздуха). Биохимические изменения веществ в зерне способствуют снижению технологических свойств и пищевых достоинств продуктов его переработки. К зерномучным товарам относятся зерно и продукты его переработки (крупа, мука, печеный хлеб, бараночные, сухарные и макаронные изделия). Эту группу товаров называют хлебопродуктами. Зерно- основной продукт сельского хозяйства. Производство его всегда рентабельно, при благоприятной погоде рентабельность составляет не менее 50%. Зерновые культуры (в пересчете на сухое вещество) является высокоурожайными: пшеница, рожь в среднем дает 15-30ц с 1га, кукуруза на зерно – 50ц и более. В отличие от других продуктов растиеневодства (картофель, овощи) нормально вызревшее зерно характеризуется малым содержанием влаги (10-16%) и высокой концентрацией сухих веществ (84-90%). Благодаря этому зерно и продукты его переработки можно долгое время хранить на складах и элеваторах и перевозить на значительное расстояние. Совокупность перечисленных свойств и особенностей обуславливает отмеченную выше исключительную ценность зерна и огромное значение для национальной экономики. Высокие потребительские показатели хлебопродуктов обусловлены их физико-химическими и биологическими свойствами. Они отличаются высоким содержанием питательных веществ, особенно углеводов (50-70%) и белков (10-30%). По усвояемости и калорийности хлебопродукты занимают одно из первых мест. Они являются важнейшими источниками витаминов В1, В2,РР, Е, а также железа, фосфора, кальция и многих микроэлементов. Из всех растительных продуктов зерно отличается наиболее благоприятным соотношением белковых и не белковых веществ, которое близко к оптимальному соотношению их в пище человека (1:6) Благодаря характерным физико-химическим свойствам белков и углеводов пшеницы и ржи из них получают муку, используемую для производства печенного хлеба. Его пористая структура в сочетании с составом, вкусовыми и ароматическими свойствами обеспечивает высокую постоянную пищевую ценность и усвояемостью хлеба. Особенности химического состава пшеницы позволяют получить из пшеничной муки высококачественные макаронные изделия, а структура и состав ядра проса, гречихи, риса и некоторых других культур дают возможность производить разнообразные крупяные товары. Очень важными являются также особенности анатомического строения зерна. Основная часть зерна хлебных злаков и гречихи приходится на долю полноценного в пищевом отношении мучнистого ядра (эндосперма). В зерне пшеницы эндосперм составляет 80-85% массы зерна, в зерне ржи-73-78%. В зерне бобовых культур полезные питательные вещества находятся в семядолях, масса которых составляет 90% и более массы зерна. В связи с этим при переработке зерна в муку и крупу обеспечивается высокий выход полноценных пищевых продуктов.

Кукуруза продаем FCA, CPT, DAP, FOB, CFR, CIF

Осуществляем продажу, поставку водным, ж/д и автотранспортом в Ваш адрес зерна кукурузы, согласно ГОСТ 13634-90, в общем объеме 15000 тонн по индивидуально-договорной цене с НДС на базисе франко-вагон (FCA), с доставкой (CPT) – вся Россия и экспорт на условиях DAP, FOB, CFR, CIF (Incoterms 2010).Предоплата 70% на каждую отдельную партию товара.Официальное предложение (FCO) на официальный запрос (LOI)....

Категория: Кукуруза

Адрес:
Волгоград, ул. Калинина, 13
Телефон:
Тел./Факс:
(988)955-93-93
(8442)26-49-95

Пшеница 1 класс продаем FCA, CPT, DAP, FOB, CFR, CIF

Осуществляем продажу, поставку водным, ж/д и автотранспортом в Ваш адрес зерна пшеницы 1 класса согласно ГОСТ P 52554-2006 (а именно: белок 15,5%, клейковина 32%, натура 800, число падение 380, W 360, влажность 12%, сорная примесь 1%, зерновая примесь 4%, повреждение клопом-черепашкой 0,5%) в общем объеме 5000 тонн по индивидуально-договорной цене с НДС на базисе франко-вагон (FCA), с доставкой (CPT) – вся Россия и экспорт на условиях DAP, FOB, CFR, CIF (Incoterms 2010)....

Категория: Зерна пшеницы

Адрес:
Волгоград, ул. Калинина, 13
Телефон:
Тел./Факс:
(988)955-93-93
(8442)26-49-95

Пшеница, ячмень, кукуруза, горох, нут FCA, CPT, DAP, FOB, CFR, CIF

Наша компания осуществляет продажу, поставку водным, ж/д и автотранспортом в Ваш адрес сельхозпродукции в минимальном ежемесячном объеме от 1000 тонн по индивидуально-договорной цене с НДС на базисе франко-вагон (FCA), с доставкой (CPT) – вся Россия и экспорт на условиях DAP, FOB, CFR, CIF (Incoterms 2010).Предоплата 70% на каждую отдельную партию товара.Официальное предложение (FCO) на официальный запрос (LOI)....

Категория: Зерновые культуры

Адрес:
Волгоград, ул. Калинина, 13
Телефон:
Тел./Факс:
(988)955-93-93
(8442)26-49-95

Сельхозпродукция

Производитель Продавец Услуги AT

Имеем возможность организовать поставки продукции растениеводства и сельскохозяйственной продукции производства Украины....

цена: по запросу
Адрес:
Киев, Украина, Киев, Оболоньская наб.
Киевская обл.
Телефон:
ibb@li.ru

Подробнее
Сайт создан:
YonaStudio.com
Реклама на buymore.pro Техподдержка Заводы Украины
Контактная информация Справочная информация
Сравнение платных пакетов услуг