Технология производства соевого молока Для изготовления соевого «молока» отбираются только созревшие кондиционные соевые бобы. С твердонасинних сортов сои изготовить соевое «молоко» невозможно по причине длительно набуханию в воде, что не дает возможности провести его гомогенизацию. Для изготовления одноразовой партии соевого «молока» в ООО «Ли-овецьке» г. Липовец Винницкой обл. на установке УПСМ-2 (ООО «Монтаж-сервис», г. Жмеринка Винницкой обл.) отвешивают 25 кг бобов сои которые помещаются в ванну для набухания и к которым доливается 75-100 л воды. Полное набухание соевых бобов продолжается 14-16 часов. При заливке соевых бобов подогретой до 50-55 ° С водой продолжительность набухания сои уменьшается до 2,5-3 часов. После завершения замачивания избыток воды сливается, а набухшие соевые бобы загружаются вручную в конусный бункер устройства измельчения (с учетом увеличения массы вследствие замачивания). Сюда же подают воду. Соотношение сои и воды - от 1: 3 до 1: 9, в общем объеме составляет 240 литров. В варочном чане водно-соевый суспензия подогревается до 103 ° С и выдерживается в течение 40-60 минут. Изготовления соевого «молока» на этой установке позволяет получить корм с содержанием ингибиторов трипсина на уровне 2-3 мг / г. Следует отметить, что степень инактивации анти питательных веществ в соевом «молоке» необходимо контролировать только по показателю содержания ингибиторов трипсина, поскольку уреазная активность исчезает сразу после начала кипячения продукта, в то же время активность ингибиторов трипсина на высоком, недопустимом для скармливания животным уровне. Используются, также, гидродинамические установки ТЕК-СМ разработки научно-производственного предприятия «Институт« ТЕКМАШ »и ООО« Инженерно-технологический центр «ТЕКМАШ», основанные на использовании принципа кавитации. Они применяются для переработки зернобобовых культур на влажные кормовые смеси, соевую пасту и «молоко». Процесс размалывания и тепловой обработки осуществляется в специальных профилированных насадках за счет гидродинамических явлений. Принцип действия оборудования заключается в прямом преобразовании электрической энергии в тепловую (нагрев зерно-водяной смеси) с коэффициентом полезного действия не менее 90%. Установка состоит из насоса с электрическим приводом, бункера, куда идет загрузка составляющих (соя, вода, добавки) и специальной насадки, где осуществляется процесс размалывания и нагревание смеси до температуры обезвреживания анти питательных веществ и патогенной флоры.

Подробнее
Сайт создан:
YonaStudio.com
Реклама на buymore.pro Техподдержка Заводы Украины
Контактная информация Справочная информация
Сравнение платных пакетов услуг